オニタケ

オニタケ|毒キノコ

オニタケの概要

オニタケの大きさは、カサが7cmから10cm、柄は長さが8cmから10cmです。幼いオニタケのカサは、球を半分にしたような形で成長とともに平らになります。オニタケの肉は、白く無味無臭で苦みが無いので毒キノコではないと勘違いしがちですが食べないようにしてください。以前は、食用できるキノコとして分類されていましたが、近年、有害な物質がオニタケから検出されたために毒キノコに分類されております。

オニタケの写真

幼いオニタケ オニタケは毒キノコ
オニタケの全体写真 オニタケ傘が開いた写真

オニタケの季節

オニタケは、夏から秋にかけて庭園や公園などに発生する毒キノコです。

オニタケの毒の特徴

オニタケは、古くから食べられてきたキノコの1種類です。今までオニタケが原因の食中毒も発生しておらず大きな問題にはなっていませんでした。しかし、海外の情報等によるとオニタケに含まれる有毒成分と種類が原因で下痢や嘔吐などの消化器系の症状がでることがわかり日本でも毒キノコに分類されるようになりました。オニタケに似た種類のタマシロオニタケからも有害成分が検出されたことからオニタケも毒キノコの仲間として扱われています。しかし、オニタケが原因の毒キノコ食中毒は、発生しておらず、オニタケからの有毒成分も検出されておりません。

食中毒防止のポイント

オニタケみたいな毒キノコによる食中毒を予防する為には、食べる事ができるキノコを確実に判断できない場合には、採らない! 食べない! 売らない! 人にあげない4つが重要です。毎年、知識が無い方が採取した方が食中毒となっております。専門的な知識が無い素人の方による採取は絶対にやめましょう。詳しくは「毒キノコの種類と有害成分による影響」で説明しています。

  • わからないキノコは採取しない。
  • 他の種類が混入しないように注意して採取する。
  • 昔から言われている「言い伝え」は間違っているので信じない。
  • 図鑑などで素人判断はしない。
  • 食用でも生の状態で食べたり大量に食べると食中毒になるものがあるので注意。

食べてから症状があらわれる時間(潜伏期間)は短く、キノコ狩りで採取したものをを食べて体調が悪い場合には、直ちに医療機関を受診して下さい。もし、食べた料理等が残っている場合は、医療機関に一緒に持参して治療の参考にしてもらって下さい。下痢や嘔吐の症状は、一般的な食中毒でも同様な症状があります。細菌やウイルスによる食中毒が気になる方は「食中毒(Food Poisoning)」を参照してください。

特に注意したい毒キノコのまとめ

日本国内で発生する種類を一覧形式にまとめました。それ以外の種類についても右の一覧から選んでみてください。毒キノコの名称をクリックすると生息場所、特徴、毒の種類、もし誤って食べたときに現れる症状などをまとめてあります。